आलू gratin, gratin Dauphinois या - के रूप में यह फ्रांस, जिसका नाम लगता है सही मायने में शाही एक थाली में कहा जाता है। और हालांकि यह दस सबसे लोकप्रिय फ्रेंच बिस्टरो, उसकी की उत्पत्ति द्वारा की पेशकश की व्यंजन में से एक है "लोगों में से।" कहा जाता है बेक्ड परत के नीचे क्रीम के साथ gratin पकवान - हमारे पुडिंग की तरह। यह किसानों, जो स्वादिष्ट, हार्दिक और सस्ती खाने के लिए करना चाहता था के भोजन है। इसके आधार दूध और आलू है, लेकिन यह बहुत उबाऊ है। इसलिए यह खाद्य embodiments gratins पनीर, मशरूम, बेकन, चिकन या मांस को पूरा करना संभव है।
आलू के लिए पकाने की विधि मांस के साथ gratins और हम आज आप के साथ साझा करना चाहते हैं। यह आसानी से, जल्दी से तैयार करें, और पूरे परिवार के लिए एक पूर्ण भोजन किया जाना है। उसकी खाना पकाने में महारत हासिल करने के बाद, आप, सुधारने और अपने पसंद के हिसाब से सामग्री जोड़ने के लिए सक्षम हो जाएगा।
आलू - 4 पीसी।
वील - 400 ग्राम
प्याज - 1 पीसी।
क्रीम 15% - 200 मिलीलीटर
पनीर (सबसे अच्छा एक प्रकार का पनीर) - 150 ग्राम
मक्खन और तलने के लिए जैतून का तेल
जायफल
लहसुन - 2 लौंग
नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
कदम से कदम तैयारी
1. मांस (बीफ या चिकन) अनाज भर में छोटे टुकड़ों में काट। प्रत्येक टुकड़ा थोड़ा आधा जब तक गर्म जैतून का तेल में दोनों पक्षों पर विकर्षित, नमक और काली मिर्च और तलना।
2. पकवान जाली लहसुन, मक्खन के साथ ब्रश पाक और मांस स्लाइस इसे में डाल दिया।
3. छल्ले में प्याज कटौती और मांस के शीर्ष पर डाल दिया।
4. खुली और धोया आलू स्लाइस में कटौती 3-4 मिमी मोटी होना चाहिए। बेहतर बहुत तकलीफ पर यह करने के लिए, लेकिन अगर ऐसा नहीं होता है, तो आप एक तेज चाकू प्राप्त कर सकते हैं। स्लाइस बहुत पतला कर रहे हैं, gratin काम नहीं करता, क्योंकि एक प्यूरी उबलना में आलू। इसके अलावा यह इतना घनत्व स्टार्च सॉस के लिए आवश्यक दूर धोने के लिए के रूप में नहीं उन्हें धोने के लिए असंभव है,।
5. एक मोटी नीचे के साथ एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघला करने के लिए आवश्यक है। कटा हुआ लहसुन जोड़ें, और तेज पत्ता (दांत के मूल को दूर करने के लिए बेहतर है, तो कोई कड़वाहट, सिर्फ एक सुखद खुशबू है)।
6. मसाला मध्यम आंच से अधिक 1-2 मिनट भून। फिर क्रीम और भूमि जायफल जोड़ें। एक बार जब मिश्रण फोड़े, 3-5 मिनट के लिए उस में आलू स्लाइस और उबाल जोड़ें। आलू आधे पके हुए ही रहना चाहिए।
7. आलू मांस के शीर्ष पर और अतिव्यापी परतों प्याज डाल रहे हैं। नमक और स्वाद के लिए काली मिर्च। सभी प्राप्त क्रीम सॉस, कवर या चादर पन्नी डालो और 200 डिग्री के लिए ओवन में 20 मिनट के लिए डाल दिया।
8. ठीक एक कश पर पनीर रगड़ और उन्हें एक पकवान छिड़क। एक सुनहरा भूरा होने का गठन शीर्ष करने के लिए एक और 10 मिनट के लिए ओवन में डाल दिया। बोन एपीटिट!
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