अगर मांस खरीदने के बाद क्या आप पाते हैं निविदा वील के बजाय कि रेशेदार मांस का एक टुकड़ा खरीदा? हतोत्साहित मत करो। यह फ्रांसीसी भोजन में महारत हासिल करने का समय है। फ्रांस में, मांस सिर्फ स्वादिष्ट नहीं है, और शानदार स्वादिष्ट खाना बनाना कर सकते हैं। स्वादिष्ट सुगंध और स्वाद राष्ट्रीय व्यंजन दुनिया भर के व्यंजनों के लाखों लोगों के दिलों को जीता। बीफ Bourguignon - हम फ्रांसीसी भोजन का सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक के साथ का आनंद उठाएं सलाह देते हैं।
बरगंडी किसान में उन्होंने विनय रहते थे। शीतल वील fillets और अन्य स्वादिष्ट बड़प्पन चकनाचूर, और उनके कब्जे में मांस, जड़ सब्जियों और सरल घर का बना शराब की कठिन कटौती थे। इस वजह से बीफ Bourguignon, एक साधारण किसान भोजन की है जो फ्रांसीसी भोजन के सबसे प्रसिद्ध व्यंजन में से एक में बदल गया है पैदा हुआ था। उसका रहस्य है कि मांस और अन्य जीवित संयोजी ऊतक है, जो है, जब शराब रूपों में डाल का एक बहुत में जिलेटिन, मांस नाजुक बनावट, शराब गाढ़ा काफी स्वादिष्ट बनता जा रहा हो जाता है सॉस। समय यह तैयारी का एक बहुत जरूरत - इस व्यंजन तैयार करने के लिए मुश्किल नहीं है, केवल नकारात्मक है।
सामग्री
गोमांस के • पल्प हिप - 1 किलो
• बेकन या बेकन - 100 ग्राम
• लहसुन - 2 लौंग
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• लीक - 100 ग्राम
• आटा - 1 कप।
• सूखी रेड वाइन - 1 बोतल
• ब्रांडी - 50 ग्राम
• वनस्पति तेल
छोटे मशरूम की • एक मुट्ठी
• मोती प्याज - आधा कप
• थाइम - 3 टहनियों
• तेज पत्ता - 2 पीसी।
• Allspice - 3 मटर
• लौंग - 2 पीसी।
• नमक - स्वाद के
• काली मिर्च - स्वाद के
कदम से कदम तैयारी
1. हल्के से हम फिल्मों और tendons से मांस को साफ और बड़े क्यूब्स में काट लें। मध्यम आंच बड़े पैमाने पर विशाल पाक पकवान पर रख दिया और यह पकाना। उस में वनस्पति तेल डालो, जब यह गरम है, सुनहरा भूरा होने कटा हुआ बेकन जब तक यह भून। यह एक थाली के लिए निकालें।
2. नमक और काली मिर्च मांस, आटा और तलना सुनहरे भूरे रंग तक में यह paniruem। करने के लिए गोमांस स्टू काम नहीं किया, यह एक बार में एक बेकिंग डिश में सभी मांस डाल करने के लिए नहीं है, और चरणों में यह करने के लिए सबसे अच्छा है।
3. एक ही वसा में बारीक कटा हुआ लहसुन, प्याज और लीक, और गाजर भून, कट थोड़ा बड़ा (तेल, यदि आवश्यक हो, तो आप ऊपर की जरूरत है)। जब सब्जियों ढंग से कर रहे हैं, एक पाक पकवान और ब्रांडी लेपनी खरोंच सब्जियों के नीचे का पालन करने में डाल, उन्हें समान रूप से वितरित करें। मांस और बेकन के शीर्ष रखो। साथ ही मसाले का एक गुलदस्ता। जड़ी बूटियों और मसालों सबसे अच्छा तो यह है कि जब मांस तैयार है आप आसानी से उन्हें हटा सकते हैं जाली में लिपटे रहे हैं। शराब डालो और पकवान ढक्कन पाक को कवर किया।
4. पहले से गरम 3 घंटे में 160 डिग्री और सेट उसमें मांस करने के लिए ओवन।
5. वनस्पति तेल, मशरूम और मोती प्याज में तला हुआ एक डिश को जोड़ने के लिए तैयार है जब तक आधे घंटे के लिए (आप shallots साथ बदलें सकते हैं)।
6. गर्म गोमांस की मेज पर सेवा की उदारता से चटनी डाल दिया। बोन एपीटिट!
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