यह वास्तव में ताज़ा रस के लिए उपयोगी है और क्यों जमे हुए सब्जियों कभी कभी ताजा की तुलना में बेहतर कर रहे हैं? उत्पाद के बारे में लोकप्रिय मिथकों का पर्दाफाश!
जितनी जल्दी हो सके करना चाहते हैं पतला हो जाना? सही त्वचा की खोज और एक चित्र में आप काफी ख़राब स्वास्थ्य कर सकते हैं। बंद करो! इन सुझावों को पढ़ने के बाद, आप अपने आहार को संशोधित करने के लिए सुनिश्चित कर रहे हैं।
मिथक 1। आहार में संभव वसा के रूप में छोटे रूप में
- ग्लिसरॉल और फैटी एसिड के यौगिक होते हैं - के तथ्य यह है कि वसा के साथ शुरू करते हैं। एक फैटी एसिड संतृप्त या असंतृप्त जा सकता है। असंतृप्त वसा - उपयोगी। उन्होंने इस तरह की मछली, नट और वनस्पति तेल के रूप में खाद्य पदार्थों में पाए जाते हैं। उनमें से सबसे मूल्यवान - ओमेगा -3 और ओमेगा -6।
- संतृप्त, हानिकारक वसा मांस उत्पादों, पेस्ट्री, विभिन्न मेयोनेज़ सॉस, फास्ट फूड में अमीर हैं। जरूरत के आदर्श का पालन करने में। आहार में अतिरिक्त वसा मोटापा, atherosclerosis और हृदय रोग से भरा है। लेकिन वसा मुक्त आहार के लिए छड़ी भी बहुत खराब है! यह विटामिन ए, ई और डी और हार्मोन संबंधी विकार की कमी का खतरा है।
महत्वपूर्ण! वसा की दैनिक आहार 20-30% तक करना चाहिए। इस राशि में से, संतृप्त वसा की हिस्सेदारी 1/3 के लिए खाते चाहिए, असंतृप्त के अनुपात पर - 2/3।
पोषण के बारे में 4 मिथकों: अपने आहार तुरंत संशोधन / istockphoto.com
मिथक 2। सभी चीनी के विकल्प - हानिकारक रसायनों है
मिठास अलग हैं। कुछ वास्तव में लाभहीन - यह aspartame और सोडियम साइक्लामेट। लेकिन वहाँ भी पूरी तरह से हानिरहित चीनी विकल्प हैं। उदाहरण के लिए, sucralose - यह कैलोरी शामिल नहीं है। और यह 600 बार चीनी से मीठा होता है, जिसमें से निर्मित है। यह चयापचय संबंधी विकार के साथ लोगों के लिए आदर्श है।
जो लोग विशेष रूप से उपयुक्त स्वीटनर, जो शर्करा की मात्रा में तेज उतार-चढ़ाव के अनुकूल नहीं है लिया कैलोरी की मात्रा को कम करना चाहते हैं। आदर्श - स्टेविया, यह एक संयंत्र निकालने से प्राप्त होता है। यह चीनी लेकिन कैलोरी मुक्त ज्यादा मीठा है और अचानक ग्लूकोज spikes कारण नहीं है। स्टेविया मजबूत प्रतिरक्षा, यकृत और अग्न्याशय में सुधार।
मिथक 3। हर दिन ताजा रस पीना चाहिए
माना जाता है कि रस केवल विटामिन से भरपूर नहीं है, लेकिन यह भी रोग के इलाज के। इसलिए, उनमें से कई लीटर पीते हैं, कभी कभी भी खाली पेट। रस चिकित्सा लेकिन मतभेद है और स्वास्थ्य समस्याओं को जन्म दे सकता है। उदाहरण के लिए, सेब और संतरे का रस उच्च अम्लता, अल्सर के साथ gastritis के लिए इस्तेमाल नहीं किया जा सकता पेट और अग्नाशयशोथ के साथ-साथ कार्बनिक अम्ल निहित उसमें गैस्ट्रिक के स्राव को उत्तेजित रस। एक गाजर का रस क्योंकि विटामिन ए जिगर में जमा हो जाती है और उसे हार बढ़ रहा है, यकृत रोग के लिए पीने के लिए आवश्यक नहीं है। इसके अलावा, फल और बेरी रस मधुमेह में contraindicated - वे एक उच्च glycemic सूचकांक है और सरल शर्करा की बड़ी मात्रा में होते हैं। इसी कारण से आप अतिरिक्त वजन के साथ लोगों के लिए इन रस नहीं पीना चाहिए।
महत्वपूर्ण! बीमारी की रोकथाम के रस उपयोगी होते हैं (लेकिन खाली पेट नहीं और कम मात्रा में!), लेकिन वे दवाओं के रूप में एक ही तरीके से बीमारी का इलाज नहीं कर सकते। इसके अलावा, एक फल या सब्जी में ही बहुत अधिक उपयोगी उन लोगों से रस पीने से खाने के है। क्यों?
1. juicing विटामिन दौरान ऑक्सीजन के संपर्क पर oxidize करने लगते हैं।
2. सब्जियों और फलों में फाइबर, जो कोलेस्ट्रॉल के खिलाफ रक्षा करता है, और आंत्र गतिशीलता को बेहतर बनाता है होते हैं, और एक भावना पैदा की परिपूर्णता में मदद करता है।
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मिथक 4। जमे हुए की तुलना में ताजा सब्जियों की तुलना में बेहतर
कई लोगों का मानना है कि पोषक तत्वों की जमे हुए सब्जियों सामग्री में संभव के रूप में शून्य के करीब। वास्तव में ऐसा नहीं है। बेशक, बगीचे से ताजा सब्जियों सबसे विटामिन और खनिज शामिल हैं। इसलिए, गर्मियों और शरद ऋतु में ताजा सब्जियों की विटामिन हासिल करने के लिए खड़ा है। लेकिन सर्दी या वसंत, जब सब्जियों एक लंबे समय "सड़" गोदामों और अलमारियों में के लिए, वे नहीं लगभग जमे हुए के रूप में उपयोगी के रूप में कर रहे हैं।
तथ्य यह है कि ऑक्सीजन और प्रकाश सब्जियों के प्रभाव में उनके उपयोगी गुण खो देते हैं। उदाहरण के लिए, विटामिन सी की मात्रा, ब्रोकोली में निहित के लिए कमरे के तापमान पर 6 दिनों के भंडारण में लगभग 60% से कम है। इससे भी बदतर यह सब्जियों परिवेश के तापमान पर जमा हो जाती है, तो प्रकाश में,। इस भंडारण के दो दिनों में, उदाहरण के लिए, एस्कॉर्बिक एसिड की अजमोद या पालक नुकसान में 80% तक हो जाएगा!
महत्वपूर्ण! अब बिक्री के लिए ऑफ सीजन सब्जियों का एक बहुत सदमे ठंड की प्रक्रिया के अधीन कर रहे हैं। कटौती उत्पादों ठंड सुरंग जहां एक तेजी से, प्रत्येक सदमे -40 के लिए सब्जी स्लाइस ठंड होती है में गिर डिग्री सेल्सियस ठंड बरकरार रखता है मूल सब्जियों में पोषक तत्वों की आपूर्ति सदमे। विटामिन 90% (विटामिन सी की सामग्री केवल थोड़ा कम) के लिए जमा हो जाती। एक का पता लगाने, 100% पर जमा हो जाती है क्योंकि सब्जियों के उत्पादन एकत्र किए जाने के बाद कुछ घंटे के भीतर कार्रवाई की जाती है।
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