कोई मसाले, यहां तक कि सबसे उत्तम खाद्य - ताजा और कुरूप है। यह मसाले का एक सेट है पकवान एक उज्ज्वल व्यक्तित्व देता है, और सही मसाले का चयन करने की क्षमता एक अच्छा परिचारिका अलग करता है।
समझे प्रदान की मसाले की एक किस्म में बहुत मुश्किल हो सकता है। और हम पकवान खराब करने के लिए डर रहे हैं, परिचित और अक्सर नहीं मसालों के बहुत अमीर सेट का उपयोग करने के लिए पसंद करते हैं। यहां तक कि allspice, लौंग के उपयोग या जादुई गुणों लीफ़्स(जो, संयोग से, न केवल भोजन में इस्तेमाल किया जा सकता है) कभी कभी हमें कठिनाई पैदा।
यह मास्टर करने के लिए पता चला है इस विज्ञान इतना मुश्किल नहीं है। एक नोटबुक है, जो मसाले विभिन्न व्यंजन, प्रयोग और बदले घर कला में खाना पकाने के लिए उपयुक्त हैं में अपने आप को रिकॉर्ड।
मांस के लिए: लाल, काले, allspice या लौंग, मार्जारम, अजवायन के फूल, जीरा, हल्दी, प्याज, अजवायन की पत्ती।
पोल्ट्री के लिए:अजवायन के फूल, मार्जारम, मेंहदी, बाबा, अजवायन के फूल, तुलसी।
मछली के लिए:तेज पत्ता, सफेद काली मिर्च, अदरक, allspice, प्याज, धनिया, मिर्च मिर्च, सरसों, सौंफ़, अजवायन के फूल।
ग्रिल:लाल मिर्च, allspice, इलायची, अजवायन के फूल, मार्जारम, जायफल और मेस, जीरा, अदरक, मिर्च। अजवायन के फूल, अजवायन की पत्ती, allspice, लाल मिर्च, जुनिपर: खेल के लिए।
स्टू के लिए: लाल मिर्च, अदरक, हल्दी, धनिया, सरसों, इलायची, जीरा, काली मिर्च, allspice, जायफल, लौंग।
गोभी के लिए: धनिया, सौंफ़, जीरा, काली सरसों के बीज।
आलू:धनिया, हल्दी और हींग।
फलियां के लिए:जीरा, हींग, अदरक, काली मिर्च, लैवेंडर पुदीना और धनिया।
अचार के लिए:तेज पत्ता, जुनिपर (जामुन अचार खेल मांस और मछली की तैयारी में जोड़ा गया), कलियों, फूलों या बीज के साथ डिल धागे।
फल, जूस,compotes: दालचीनी, लौंग, अदरक, चक्र फूल, इलायची।
पैट के लिए:सफेद काली मिर्च, दालचीनी, अदरक, तेज पत्ता, लौंग, दालचीनी, चक्र फूल, अदरक, इलायची।
बेकिंग:लौंग, दालचीनी, चक्र फूल, अदरक, इलायची, allspice, नारंगी के छिलके, चक्र फूल, तिल के बीज, खसखस और वेनिला।
पुलाव के लिए: हल्दी, जीरा, धनिया, भगवा।
गर्म दूध के लिए: दालचीनी, इलायची, केसर।
और जानने के लिए मत भूलना,कुछ मसाले रोगों में मदद करते हैं।
