माता-पिता और बच्चों को क्लोपोटेंको मेनू क्यों पसंद नहीं है? स्कूलों और किंडरगार्टन में कौन से उत्पाद और कितनी मात्रा में दिए जाने चाहिए? यदि आप नियमों का उल्लंघन देखते हैं तो किससे संपर्क करें?
इस तरह के नवाचारों को खानपान सुधार के हिस्से के रूप में पेश किया जा रहा है, जिसका उद्देश्य यह सुनिश्चित करना है कि स्कूलों और किंडरगार्टन में बच्चे स्वस्थ भोजन खाएं। हालाँकि, वर्ष की शुरुआत के बाद से केवल दो सप्ताह में, नए मेनू की आलोचना करने वालों की आलोचना की गई है। माता-पिता शिकायत करते हैं कि व्यंजन अखाद्य हैं, बच्चे उन्हें खाने से इनकार करते हैं और पूरे दिन भूखे रहते हैं। इसके अलावा, भोजन की कीमत में वृद्धि हुई है, लेकिन मांस, फल और दूध के हिस्से में वादा की गई वृद्धि अभी तक दिखाई नहीं दे रही है।
सबसे बढ़कर, लोगों ने नए मेनू के लेखक येवगेनी क्लोपोटेंको के खिलाफ हथियार उठाए: वे कहते हैं कि उनकी पाक प्रसन्नता बच्चों और स्कूली बच्चों के लिए बिल्कुल भी नहीं बनाई गई है। और कोई भी ब्लैंकमैंज एक अच्छे पुराने पुलाव की जगह नहीं ले सकता। हमने यह पता लगाने की कोशिश की कि क्या ये आरोप सही हैं, बच्चों को नए व्यंजन क्यों पसंद नहीं हैं, और वास्तव में (कानून के मानदंडों के अनुसार) किंडरगार्टन और स्कूली बच्चों की प्लेटों पर क्या होना चाहिए।
एवगोलेमोनो कुछ भी नहीं है
नए भोजन / फोटो telegraf.com.ua. के विषय पर फोटोशॉप से इंटरनेट भर गया था
इंटरनेट केवल नए सुधार की आलोचना से भर रहा है। मेम्स और फोटो-टॉड नेटवर्क पर दिखाई दिए हैं जो येवगेनी क्लोपोटेंको के लेखक के व्यंजनों का उपहास करते हैं। इससे यह आभास होता है कि कैंटीन में खाना बेस्वाद और अखाद्य हो गया है, इसके लिए वह अकेले दोषी हैं। हालांकि, हकीकत में ऐसा नहीं है। स्वास्थ्य मंत्रालय द्वारा नए पोषण मानकों को विकसित किया गया था: यह स्वास्थ्य मंत्रालय था जिसने नमक और चीनी, ब्रेड और आलू को काट दिया, सॉसेज, सॉसेज और डिब्बाबंद भोजन को आहार से हटा दिया। एक पल के लिए, यह विश्व अभ्यास के अनुसार किया गया था: दुनिया के किसी भी देश में बच्चे प्रति दिन 70 (!) ग्राम चीनी पर भरोसा नहीं करते हैं।
स्वास्थ्य मंत्रालय ने प्रति दिन पूर्वस्कूली और स्कूली उम्र के बच्चों को कितना और कितनी मात्रा में भोजन करना चाहिए, इसके लिए स्पष्ट आवश्यकताएं विकसित की हैं। और क्लोपोटेंको केवल इन मानकों के अनुसार संकलित किया गया व्यंजना सूची. और वैसे, किंडरगार्टन और स्कूल इसका पालन करने के लिए बिल्कुल भी बाध्य नहीं हैं: प्रत्येक शैक्षणिक संस्थान को अपना स्वयं का मेनू (स्वास्थ्य मंत्रालय की आवश्यकताओं के भीतर) विकसित करने और बच्चों को अन्य व्यंजन खिलाने का अधिकार है। सच है, अब तक केवल कुछ ही इस रास्ते से नीचे गए हैं - फिर भी, क्योंकि इस मामले में, स्कूल उस आलोचना को लेने का जोखिम उठाता है जो अब क्लोपोटेंको और स्वास्थ्य मंत्रालय पर निर्देशित है।
नमक, चीनी और मांस के बिना?
बच्चों और माता-पिता को नया खाना क्यों पसंद नहीं है / istockphoto.com
मेनू की पहली समस्या, जिस पर माता-पिता जोर देते हैं, वह यह है कि भोजन नई आवश्यकताओं के अनुसार बेस्वाद और बेस्वाद हो गया है। नमक के बिना दलिया खाना असंभव है, ठीक वैसे ही जैसे बिना चीनी के कोको पीना। उसी समय, क्लोपोटेंको ने अपने फेसबुक पेज पर लिखा है कि इन आवश्यकताओं को किंडरगार्टन और स्कूलों के नेतृत्व द्वारा बहुत ही शाब्दिक रूप से लिया गया था। वास्तव में, यह मुद्दा तीन (!) वर्षों की संक्रमणकालीन अवधि प्रदान करता है, जिसके दौरान आपको धीरे-धीरे चीनी और नमक की मात्रा को स्वास्थ्य मंत्रालय द्वारा अनुशंसित स्तर तक कम करने की आवश्यकता होती है।
दूसरी समस्या असामान्य व्यंजन हैं, जो अब के बजाय दिए गए हैं पारंपरिक पास्ता या आलू। मटर प्यूरी, मोती जौ या बुलगुर, सब्जी सौते, बीट्स के साथ सलाद, प्रून या खट्टा क्रीम-हॉर्सरैडिश सॉस के साथ गाजर सभी बच्चों के लिए उपयुक्त नहीं हैं। यहाँ, निश्चित रूप से, प्रक्रिया के आयोजकों को दोष देना है: बच्चों के लिए (जो पहले से ही खाने में रूढ़िवादी हैं), एक स्वस्थ के लिए संक्रमण भोजन को समय पर बढ़ाया जाना था, और तीन या चार महीने के लिए नहीं, बल्कि उसी तीन साल के लिए जैसे चीनी के साथ नमक।
तीसरी समस्या, जिसके बारे में सोशल नेटवर्क में तेजी से लिखा जा रहा है, वह है व्यंजनों का "पूरा सेट"। माता-पिता की बढ़ती संख्या रिपोर्ट कर रही है कि उनके बच्चों को मांस, डेयरी और फलों के बढ़े हुए हिस्से नहीं दिए जा रहे हैं। "मांस कहाँ है? फल कहाँ है? उन्होंने मुझे दुबला एक प्रकार का अनाज और कच्ची गाजर का सलाद और ठंडा, गंदा कोको दिया। स्कूल के बाद बच्चा भूखा प्रशिक्षण के लिए गया, "उपयोगकर्ता वेरा बॉयको ने फेसबुक समुदाय" फादर एसओएस "में लिखा। "तीन दिनों के लिए कोई नया उत्पाद नहीं था, अर्थात् दूध, पनीर, फल, सब्जियां केवल एक बार दी गईं," विक्टोरिया वरुष्को उससे सहमत हैं। और ऐसे ही कुछ कमेंट्स नहीं हैं, बल्कि सैकड़ों हैं।
लेकिन यह एक सीधा उल्लंघन है, न कि क्लोपोटेंको द्वारा विकसित मेनू, बल्कि स्वास्थ्य मंत्रालय के मानदंड। याद रखें कि वे स्पष्ट रूप से उन सभी (!) उत्पादों की संख्या बताते हैं जो पूर्वस्कूली और स्कूली उम्र के बच्चे को प्राप्त होने चाहिए। उदाहरण के लिए, स्कूल में, एक समय के भोजन के साथ, सप्ताह में दो बार मुर्गी का मांस दिया जाना चाहिए, और सप्ताह में एक बार मछली दी जानी चाहिए। यह पता चला है कि एक स्कूली बच्चे को हर दिन मांस या मछली का व्यंजन नहीं खाना चाहिए। लेकिन सब्जियां और दूध (दही, केफिर, पनीर या खट्टा क्रीम) हर दिन मेनू में होना चाहिए। मेवे, फल या जामुन - सप्ताह में कम से कम दो बार।
ऐसे उल्लंघनों को ट्रैक करना इतना मुश्किल नहीं है: बस इसके साथ दैनिक मेनू देखें स्वास्थ्य मंत्रालय के मानदंड. आश्चर्यजनक रूप से, वे बहुत ही विशेष रूप से डिज़ाइन किए गए हैं और बहुत स्पष्ट रूप से लिखे गए हैं। हम पाठ के अंत में किंडरगार्टन और स्कूलों के लिए एक तालिका प्रकाशित करेंगे। यदि आप कोई विसंगति देखते हैं, तो सबसे पहले, आपको शैक्षिक प्रशासन से संपर्क करने की आवश्यकता है संस्थान (अधिमानतः लिखित रूप में, और सुनिश्चित करें कि आपका अनुरोध आने वाले में पंजीकृत है पत्र - व्यवहार)। यदि प्रशासन जवाब नहीं देता है, तो बेझिझक DPSS को शिकायत लिखें: ऐसे बयानों के लिए, टेलीग्राम (@derzhspozhivsluzhba_bot) में एक विशेष चैट बॉट बनाया गया है।
किंडरगार्टन में बच्चों के लिए पोषण मानक / स्रोत zakon.rada.gov.ua
स्कूलों में बच्चों के लिए पोषण मानक / स्रोत zakon.rada.gov.ua
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